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其他資訊
本書原名為《恐怖的食品添加物》，
現易名為《恐怖的食品添加物─教你看穿食品安全的騙術》出版。
隨書附送食品安全手冊。
熱賣70萬冊！
第一本揭發食品「內幕」的書！
食品商都不願吃的食物，我們平常都在吃！
食安問題連環爆，如何食的安心？本書告訴你！
作者原本在食品添加公司工作，甚至期許自己成為「食品添加物之神」，直到一次偶然看見自己孩子吃的肉丸……
終於良心發現，毅然辭去工作，揭發食品加工的秘辛！
★你所不知道的添加物原來有這麼多！？
只要用「白色粉末」，就可以做出豬骨高湯
明太魚子是用20種以上的「白色粉末」製成
暢銷肉丸竟是用黏爛的肉屑和30種添加物製成
果汁及健康飲料的顏色是用蟲子磨碎染色而成
咖啡奶油球免費拿的秘密！只用植物油加水合成
★揭開食品添加物的騙術
◆調味料中的「假貨」
便宜的醬油都是醬油風調味料
便宜醬油製作過程：用麩酸鈉（化學調味劑）引出美味，再用「甜味料」增添甜味。為了引出酸味，也加入「酸味劑」，並加入數種「黏稠劑」，製造出濃稠感。至於顏色，就用「焦糖色素」來著色，而為了增添香氣，要加入少許真正的醬油。由於不能保存很久，所以也要加入「防腐劑」。
便宜的米霖原來是這樣製作
「米霖風調味料」，就是糖漿加入添加物，變成米霖風的「上色糖漿」，味道及烹調效果都比不上真正的米霖。
便宜的酒都是合成酒？
合成酒只是在釀造酒精裡添加各種東西，創造出各種類似味道的酒而已。在賣酒的店、超市裡，排排站的、最便宜的酒就是這個了。
◆ 三餐在便利商店吃的結果
N先生的一天
早餐 火腿三明治
午餐 超商便當、即溶咖啡
晚餐 泡麵、飯糰、盒裝沙拉
看似平常的三餐，其實攝取的添加物高達60種！
◆食品添加物，就是廚房裡沒有的東西
廚房裡有各式各樣的調味料。首先，應該有「醬油」、「味增」、「砂糖」、「鹽」、「醋」等基本調味料，或許也有「化學調味料（麩酸鈉）」。除此之外，如果要找像是添加物的東西，就只有「重碳酸鈉」、「發粉」這些了。如果是製作醃漬食品的人，可能還會有「梔子」，為醃蘿蔔上色。
但是，在家裡製作醃漬食品時，大概沒有人會使用防腐劑「己二烯酸」吧。當然，也沒有「苯甲酸（Benzoic Acid）」及「玉米糖膠（Xanthan Gum）」，更沒有「胭脂蟲紅」、「亞硝酸鈉」及「多磷酸」。
★廚房裡沒有的東西、一般無法想像的東西——就是食品添加物。
◆ 「合併標示」的陰謀
所謂的合併標示，就是將幾種添加物合併標示在一起。例如「香料」或「乳化劑」等，只要是使用於相同目的，就可以合併標示。
如果四到五種化學記號的名稱大排長龍出現，就會給人「大量使用添加物」的壞印象，但如果是「合併標示」，則只要寫「抗氧化劑」就可以了。這樣看起來會比較少。
本書特色
●第一本揭發食品「內幕」的書。
●了解市面上食品的製作過程。
●教會你如何看合併摽示。
●聰明選擇加工食品建議表。
- 作者： 安部司 新功能介紹
- 譯者：陳玉華
- 出版社：世潮 新功能介紹
- 出版日期：2014/03/03
- 語言：繁體中文
其他新聞
▲和人妻外遇被逮卻稱兩人只是朋友。（示意圖／CFP） 社會中心／綜合報導 桃園一名官姓男子和劉姓人妻發生婚外情，兩人一同出遊多次，事後被逮時還辯兩人「只是朋友」；對此，讓劉女丈夫一氣之下告上法院並求償200萬元精神撫慰金。桃園地院法官認為，外遇兩人已經做出超越朋友的行為，因此判官男要賠10萬元。 據《聯合新聞網》報導，劉夫指控，官男多次和老婆一同出遊，曾經一起進出汽車旅館，前年9月甚至還一同到香港遊玩3天，經過質問妻子之後才得知真相，沒想到8年婚姻竟然就這樣被毀了，使他的精神受到極大的痛苦， 案件審理期間，官男辯稱，和劉女一直都是好朋友，雖然確實和對方曾一起到香港旅遊，但是兩人都是分開睡，沒有做出任何逾矩的事情。 法官認為，官男明知劉女已婚，還要和對方單獨出遊，且經確認後，當時的香港行是入住雙人房，認為兩人已經達到非已婚人士該有的行為了，雖然沒有證據能證明雙方是否有發生過性行為，但是確實已經破壞掉婚姻，認定劉男應賠償10萬元的精神撫慰金。 ★ 版權聲明：圖片為版權照片，由CFP視覺中國供《ETtoday新聞雲》專用，任何網站、報刊、電視台未經CFP許可，不得部分或全部轉載，違者必究！
文／蕭采薇 2017年共有90組韓星來台，不管是辦活動還是來宣傳新作品，不少藝人或經紀公司都希望爭取多一點曝光。但在幾乎平均一週兩組韓星的情況下，有時來的，還真的不是什麼知名度太高的朋友。不過多多益善嘛，只要想曝光，邀請媒體幫忙做訪問都沒有問題，要先提訪綱，也OK，大家彼此好配合。然而一整年下來，韓星各式各樣的「毛」，也是看了不少。 ▲去年有90組韓星來台，Rain正好是壓軸，而下面文章的主角，沒有一個是他。（圖／記者季相儒攝） 「抱歉，我們不能說中文」 不論是南韓小偶像還是好萊塢巨星，初來乍到寶島，入境隨俗說兩句中文是再自然不過的事。不管是要表現出親切感，還是想跟粉絲和媒體拉近距離，都是最直接釋出善意的表現。然而那天受訪的是一組小鮮肉韓團，隊內就有成員母語是中文，所以我問說：「XX有沒有教其他成員們說兩句中文？」 沒想到這時，工作人員面有難色地說：「這題可以跳過嗎？不太方便。」奇了怪了，我明明記得，團員們魚貫進入時，還對我用中文說「你好，你好，謝謝，謝謝。」怎麼在鏡頭前，「你好」不能說了，「謝謝」也不能講了。不說就不說，我摸摸鼻子，待到訪問結束後，對著整場訪問一句話都沒說，那位母語是中文的成員說：「你剛剛都沒說到話，有什麼想說的嗎？」 他回我尷尬地一笑，然後默默的退出訪問的房間，仍然是一句話都沒說。 ▲美麗、大方又有親和力的宋智孝，是記者心中女神級的人物，本篇的三個小故事都與她無關。（圖／記者季相儒攝） 「學校生活，怎麼了嗎？」 另外也是一組韓團，平均年紀不大，甚至不少成員都還是高中生。說實話，也就是還算新人的團體，想著問些有趣的問題，讓報導好玩一點，至少讓更多人看到也是幫忙提升知名度！於是洋洋灑灑的寫了2大頁的題綱，除了團體相關的問題外，更問了不少校園趣事，想說至少跟學生粉絲有點共鳴。 結果兩大頁訪綱「審」回來，大概三分之二都被紅線槓掉，意思是，「抱歉，這幾題恕難解答，你也別問了。」更奇妙的是，關於任何校園生活的問題，全部都被刪掉了。看完後只有一頭霧水，學校是有什麼不好的回憶嗎？連提都不想提？ 後來想想，好吧，大概只有兩個可能吧，如果不是校園生活發生了什麼事，可能就是根本太忙，連學校都沒去囉。 ▲▼LOEN娛樂高層主管韓知錫 、 姜水鎮接受《 ETtoday星光雲》專訪侃侃而談，因此下篇中的主角並不是他們。（圖／記者張一中攝） 「X man」是你？ 某知名南韓經紀公司來台灣選秀，事前禮貌性詢問：「不知道有沒有公司高層隨行，是否願意接受訪問？」遲遲沒有回音，想著可能是不方便，便沒追問下去。然而在選秀舉辦的當天，突然通知說：「可以受訪。」其實當下心裡是開心，於是也屁顛屁顛地招了計程車飛奔過去。 到了現場才知道，抱歉，經紀公司不給訪，那願意受訪的是誰？哦，是個自稱是「演藝學校」來幫忙這次選秀的「院長」。也行，只要願意分享，那都可以聊聊。只是才第一題，就遇到瓶頸了，「可以談談這次的選秀嗎？」只見院長連忙在胸前打了一個「X」，然後說，「這個我不能回答。」嗯？來辦選秀，可是選秀的問題不能回答？ 「那，特別到台灣，是想找尋怎樣特質的練習生呢？」院長又在胸前打了一個「X」，總之，只要提到和當天選秀有關的題目，都是「X」。天，我是來訪問「X man」嗎？我只好無奈地問：「所以院長你想聊些什麼呢？」她堆出職業笑容，跟我說：「其實，我今天只是來幫忙，像是負責硬體的部分，現場佈置這些。」好吧，我想，要不是院長以為我對怎麼放音樂讓參選者跳舞有興趣，就是我中了整人節目的隱藏攝影機吧！ 以性命發誓，以上都是真人真事，但為基於一些不能說的秘密，至於這些人的名字，請就讓它石沈大海吧。新的一年，還是會抱著正能量，為大家寫出更多好玩有趣的韓星訪問的！（握拳）
文／蕭采薇 2017年共有90組韓星來台，不管是辦活動還是來宣傳新作品，不少藝人或經紀公司都希望爭取多一點曝光。但在幾乎平均一週兩組韓星的情況下，有時來的，還真的不是什麼知名度太高的朋友。不過多多益善嘛，只要想曝光，邀請媒體幫忙做訪問都沒有問題，要先提訪綱，也OK，大家彼此好配合。然而一整年下來，韓星各式各樣的「毛」，也是看了不少。 ▲去年有90組韓星來台，Rain正好是壓軸，而下面文章的主角，沒有一個是他。（圖／記者季相儒攝） 「抱歉，我們不能說中文」 不論是南韓小偶像還是好萊塢巨星，初來乍到寶島，入境隨俗說兩句中文是再自然不過的事。不管是要表現出親切感，還是想跟粉絲和媒體拉近距離，都是最直接釋出善意的表現。然而那天受訪的是一組小鮮肉韓團，隊內就有成員母語是中文，所以我問說：「XX有沒有教其他成員們說兩句中文？」 沒想到這時，工作人員面有難色地說：「這題可以跳過嗎？不太方便。」奇了怪了，我明明記得，團員們魚貫進入時，還對我用中文說「你好，你好，謝謝，謝謝。」怎麼在鏡頭前，「你好」不能說了，「謝謝」也不能講了。不說就不說，我摸摸鼻子，待到訪問結束後，對著整場訪問一句話都沒說，那位母語是中文的成員說：「你剛剛都沒說到話，有什麼想說的嗎？」 他回我尷尬地一笑，然後默默的退出訪問的房間，仍然是一句話都沒說。 ▲美麗、大方又有親和力的宋智孝，是記者心中女神級的人物，本篇的三個小故事都與她無關。（圖／記者季相儒攝） 「學校生活，怎麼了嗎？」 另外也是一組韓團，平均年紀不大，甚至不少成員都還是高中生。說實話，也就是還算新人的團體，想著問些有趣的問題，讓報導好玩一點，至少讓更多人看到也是幫忙提升知名度！於是洋洋灑灑的寫了2大頁的題綱，除了團體相關的問題外，更問了不少校園趣事，想說至少跟學生粉絲有點共鳴。 結果兩大頁訪綱「審」回來，大概三分之二都被紅線槓掉，意思是，「抱歉，這幾題恕難解答，你也別問了。」更奇妙的是，關於任何校園生活的問題，全部都被刪掉了。看完後只有一頭霧水，學校是有什麼不好的回憶嗎？連提都不想提？ 後來想想，好吧，大概只有兩個可能吧，如果不是校園生活發生了什麼事，可能就是根本太忙，連學校都沒去囉。 ▲▼LOEN娛樂高層主管韓知錫 、 姜水鎮接受《 ETtoday星光雲》專訪侃侃而談，因此下篇中的主角並不是他們。（圖／記者張一中攝） 「X man」是你？ 某知名南韓經紀公司來台灣選秀，事前禮貌性詢問：「不知道有沒有公司高層隨行，是否願意接受訪問？」遲遲沒有回音，想著可能是不方便，便沒追問下去。然而在選秀舉辦的當天，突然通知說：「可以受訪。」其實當下心裡是開心，於是也屁顛屁顛地招了計程車飛奔過去。 到了現場才知道，抱歉，經紀公司不給訪，那願意受訪的是誰？哦，是個自稱是「演藝學校」來幫忙這次選秀的「院長」。也行，只要願意分享，那都可以聊聊。只是才第一題，就遇到瓶頸了，「可以談談這次的選秀嗎？」只見院長連忙在胸前打了一個「X」，然後說，「這個我不能回答。」嗯？來辦選秀，可是選秀的問題不能回答？ 「那，特別到台灣，是想找尋怎樣特質的練習生呢？」院長又在胸前打了一個「X」，總之，只要提到和當天選秀有關的題目，都是「X」。天，我是來訪問「X man」嗎？我只好無奈地問：「所以院長你想聊些什麼呢？」她堆出職業笑容，跟我說：「其實，我今天只是來幫忙，像是負責硬體的部分，現場佈置這些。」好吧，我想，要不是院長以為我對怎麼放音樂讓參選者跳舞有興趣，就是我中了整人節目的隱藏攝影機吧！ 以性命發誓，以上都是真人真事，但為基於一些不能說的秘密，至於這些人的名字，請就讓它石沈大海吧。新的一年，還是會抱著正能量，為大家寫出更多好玩有趣的韓星訪問的！（握拳）
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