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油菜不要老是拿來熬湯，教你做涼拌油菜，好吃下飯，不油膩 這段時間我看到家人食慾都提高了，然後我每天都做很多可口的飯菜，尤其是這道涼拌油菜，不僅口感好，而且還清爽下飯，吃起來一點都不油膩，做上一盤涼拌油菜，全家人的胃口都大開，清爽可口又下飯！ ... 這道涼拌油菜的做法很簡單，用的食材都是家裡常見的，先把油菜清洗乾淨，再調點料汁，淋上油菜上面，這樣一道可口涼拌菜就做好了，口感清爽又解膩，吃膩了大魚大肉，可以吃點涼拌菜，可以使家人的食慾提高，下面我就把涼拌油菜最簡單的做法說一下，自從學會油菜此做法，我家一周做3次，清爽可口又下飯，全家愛吃！ 【涼拌油菜】 【原材料】：油菜、大蒜、小米椒、食鹽、生抽、蠔油、水澱粉。 【製作步驟】 ... 第一步：準備適量的小油菜，把上海青的根部切下來，每個根部得3-4厘米左右，先把葉子清洗乾淨，再把根部用流動的清水沖洗一下，然後加上食鹽，放在水中浸泡20分鐘，切點小米椒和蒜末，把粉絲放在碗中，加上溫水泡軟。 ... 第二步：在鍋里倒上油，把蒜末和小米辣放進去炒出香味，再加上生抽、蠔油攪拌均勻，再加上水澱粉攪拌均勻，等到料汁濃稠出鍋。 ... 第三步：油菜根部浸泡好後，再用流動的清水沖洗一遍，在鍋里燒開水，加上食鹽和油，把泡發好的粉絲放進去煮1分鐘出鍋，再把油菜根部放進去煮熟出鍋，最後放上油菜葉子，等到葉子變軟出鍋。 ... 第四步：把油菜葉子都擺放在盤中，再把根部擺放在葉子上面，在盤子的中間留個位置，把粉絲放進去，澆上調好的料汁即可。 ... 【涼拌油菜的注意事項】 1：先把油菜的根部切下來，把葉子清洗乾淨，因為根部裡面容易有泥土，要記得用流動的清水沖洗，再用鹽水浸泡一會，可以把裡面的雜質浸泡出來。 2：油菜葉子、根部和粉絲，分別都上鍋焯一會，因為這三種食材焯水的時間不同，所以得分開焯水。 3：先把葉子擺放在盤子的四周，再把根部擺放在裡面，把粉絲放在中間位置就可以，最後把調好的料汁倒進去。 以上就是涼拌油菜的做法，自己在家做的涼拌油菜，不僅口感清爽，而且裡面不放各種的調料，給家人吃起來特開胃下飯！大多數朋友喜歡熬油菜湯喝，其實多喝點湯水，可以補充大量的水分，而且喝一碗全身都暖和，但是我覺得做點可口的下飯菜，才適合家人的胃口，喜歡這道涼拌油菜的話，記得先收藏，抽時間給家人做著吃吧！ 以上美食你們喜歡嗎？感謝閱讀！
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文章來源取自於：
每日頭條 https://kknews.cc/food/x49baa9.html
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